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Aiguillettes de poulet à l'orange

- 600 grs de blancs de poulet

- 2 oranges

- 1/2 citron

- 40 grs de beurre

- 1 cuillère à soupe de farine

- Cayenne, sel et poivre

Prélevez le zeste d'une orange et taillez le en fins bâtonnets. Faites le blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante.

Coupez les blancs de poulet en larges lanières dans le sens de la longueur. Salez , poivrez et farinez légèrement.  Faites les sauter à la poêle dans du beurre chaud en les retournant régulèrement. Une fois qu'elles sont bien dorées, mouillez avec le jus des deux oranges. Poursuivez la cuisson 5minutes. Ajoutez les zestes. Relevez avec une pointe de cayenne et un filet de citron.

Accompagnez de blé ou de riz