Auteur : kryspassions
Date de création : 18-12-2013
Saumon à l'étuvée de poireaux
4 beaux poireaux
2 morceaux de saumon avec la peau d'un côté
2 noisettes de beurre
25 cl de crème fraîche épaisse
sel, poivre
Tout dabord coupez vos poireaux en lamelles pas trop épaisses, bien les laver(la terre sous les dents c'est pas le top). Dans une poêle anti adhésive si possible faites fondre doucement une noisette de beurre, quand il blanchit rajoutez les poireaux, mélangez bien après avoir salé et poivré. Laissez suer à feu tout doux, au bout de 10 mn rajoutez la crème fraîche. Continuez la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient bien tendres. Dans une autre poêle, mettez la deuxième noisette de beurre, rajoutez quand il est fondu les morceaux de saumon salés et poivrés la peau contre la poêle, on va les faire cuire à l'unilatérale. Dans un plat à four, versez les poireaux, mettre les morceaux de saumon face peau vers les légumes. Dans un four préchauffé à 2OO, enfournez votre plat et laisser dorer le tout à 180 environ 10 MN. Servir bien chaud. Vous pouvez accompagner avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou en robe des champs.
Bon Appétit