Titre du blog : Mes passions
Auteur : kryspassions
Date de création : 18-12-2013
Auteur : kryspassions
Date de création : 18-12-2013
posté le 29-12-2013 à 05:08:08
Recette de Fêtes - Charlotte aux marrons
Terminons par un dessert de saison, pas très léger assurément mais délicieux
Pour 4 personnes :
300 grs de biscuits à la cuillère
220 grs de brisure de marrons glacés
125 grs de crème de marrons
100 grs de sucre en poudre
37 cl de crème fouettée
2 feuilles de gélatine
2 cuillerée à café de rhum(facultatif)
Coulis au chocolat :
15 cl de crèe fraîche
100 grs de chocolat noir
Mélangez délicatement la moitié de la crème fouettée avec la crème de marrons et 1 cuillerée de rhum. Ramollissez les feulles de gélatine dans de l'eau froide puis faites les fondre dans le reste du rhum chaud ou dans de l'eau chaude. Laissez refroidir. lncorporez le mélange précédent à la gélatine froide. Introduisez alors les brisures de marrons ainsi que le reste de la crème fouettée. Mélangez bien, réservez.
Imbibez très légèrement les bisucuits à la cuillère dans un mélange de 2O cl d'eau et de 100 grs de sucre. Placez les biscuits dans un moule en commençant par le fond puis les parois. Entreposez au frigo 12 heures.
Pour le coulis au chocolat, chauffez doucement la crème fraîche , y incorporer le chocolat en petits morceaux tout en mélangeant. Démouler le gâteau et nappez le du coulis;
300 grs de biscuits à la cuillère
220 grs de brisure de marrons glacés
125 grs de crème de marrons
100 grs de sucre en poudre
37 cl de crème fouettée
2 feuilles de gélatine
2 cuillerée à café de rhum(facultatif)
Coulis au chocolat :
15 cl de crèe fraîche
100 grs de chocolat noir
Mélangez délicatement la moitié de la crème fouettée avec la crème de marrons et 1 cuillerée de rhum. Ramollissez les feulles de gélatine dans de l'eau froide puis faites les fondre dans le reste du rhum chaud ou dans de l'eau chaude. Laissez refroidir. lncorporez le mélange précédent à la gélatine froide. Introduisez alors les brisures de marrons ainsi que le reste de la crème fouettée. Mélangez bien, réservez.
Imbibez très légèrement les bisucuits à la cuillère dans un mélange de 2O cl d'eau et de 100 grs de sucre. Placez les biscuits dans un moule en commençant par le fond puis les parois. Entreposez au frigo 12 heures.
Pour le coulis au chocolat, chauffez doucement la crème fraîche , y incorporer le chocolat en petits morceaux tout en mélangeant. Démouler le gâteau et nappez le du coulis;